Gepuk Khas Tanah Sunda

Gepuk adalah makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari daging sapi, terasa sedikit manis dan gurih. Biasanya gepuk dibuat dengan daging sapi yang diiris searah dengan serat daging dan direbus setengah matang, kemudian di pukul pukul hingga agak empuk. Daging yang sudah empuk direndam kedalam bumbu yang dicampur dengan santan kemudian direbus kembali hingga air santan menyusut.

BAHAN :

• 1 kg daging sapi
• 1/4 kg lengkuas, tumbuk kasar
• 6 siung bawang putih,haluskan
• 1/2 ons gula merah
• 1 ons gula pasir
• 1/2 sdm asam jawa tanpa biji
• 2 gelas santan kental (dari 1 butir kelapa)
• 1/2 kg minyak goreng
• 11/2 liter air, untuk merebus

CARA MEMBUAT :

1. Cuci daging, tiriskan.
2. Panaskan air hingga mendidih.
3. Masukan daging sampai 1/2 empuk.
4. Angkat, potong-potong sesuai selera.
5. Pukul-pukul dengan pemukul daging.
6. Panaskan santan dan air kaldu 1/2 gelas.
7. Masukan semua bumbu.
8. Setelah mendidih, masukan daging yang sudah dipukul-pukul.
9. Rebus sampai kuahnya kering.
10. Panaskam 5 sdm minyak.
11. Goreng daging dengan bumbunya kirakira 2/3 potong.
12. Goreng dengan api sedang.
13. Sesekali bolak balik hingga air kaldu daging kering.
14. Setelah warna kekuning-kuningan angkat dengan minyaknya. Dan begitu seterusnya.
15. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Search enginenya kuliner ada di http://kulinerplus.com

Sumber : http://hobimasak.info